Easy peasy zuid-Afrikaanse Bobotie uit de KNOER Outdoor Oven
Heb je zin in een gerecht dat je smaakpapillen op avontuur stuurt? Probeer dan eens deze easy peasy Zuid-Afrikaanse Bobotie met sperziebonen! Dit gerecht is geen traditionele Bobotie, maar dat mag de pret niet drukken. De combinatie van de warme smaak van kerrie, de zoetigheid van rozijnen en de hartigheid van gehakt maakt het tot een heerlijk en simpel gerecht dat je keer op keer wilt maken!
Voor dit recept heb je een gietijzeren pan en een hittebestendige pan nodig.
Ingrediënten:
// 400 gr rijst
// 400 gr sperziebonen, in stukjes van ongeveer 2 a 3 cm.
// 300 gr gehakt naar keuze
// 1 stevige appel, in blokjes gesneden
// 1 ui, gesnipperd
// 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
// 4 el rozijnen
// 4 eieren
// 200 ml melk naar keuze
// 2 tl kerriepoeder
// 2 tl gemalen koriander
// 1/2 tl gemalen gember
// 1 tl kaneel
// olie naar keuze, bijvoorbeeld olijfolie
// snufje zout en peper
// optie: snuf gehaktkruiden
Aan de slag:
1 // Stook de KNOER Outdoor Oven op tot 200° C
2 // Zet een hittebestendige pan op de sudderplaat of in het oven-compartiment en vul deze met heet water
3 // Kook de sperzieboontjes ongeveer 5 min en giet daarna af. Bewaar het water, hier kun je nu eventueel de rijst in gaar koken!
4 // Plaats de gietijzeren pan op de sudderplaat en laat opwarmen
5 // Verwarm een scheutje olijfolie in de gietijzeren pan en fruit de ui en knoflook, voeg daarna de kruiden toe
6 // Als de ui glazig is voeg je het gehakt en de rozijnen toe en bakt dit rul, je kunt optioneel een snuf gehaktkruiden toevoegen
7 // Meng in een kom de eieren met de melk en voeg peper en zout naar smaak toe
8 // Voeg dan de sperziebonen en blokjes appel toe aan het gehaktmengsel en bak dit een paar minuten mee
9 // Haal de gietijzeren pan van de KNOER Outdoor Oven en giet voorzichtig het eimengsel over de gehakt-sperziebonen mix
10 // Plaats nu de gietijzeren pan in het oven-compartiment en bak gedurende +- 30 minuten. Serveer de bobotie met rijst, smaaklike kos!